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塊狀硬的麥芽糖怎麼做

知識 更新时间:2025-01-09 23:19:36

  麥芽糖制作方法:

  主料:大麥芽30千克、糯米20千克。

  步驟:

  1、麥芽的主要成分是大麥芽和糯米,從培養麥芽到制作成麥芽糖大約要一周時間;

  2、其原料選自本地特純的糯米,經過蒸熟、蒸透、備用;

  3、蒸熟的糯米與培養到一到50px的麥芽混合倒入鐵鍋裡面攪拌均勻,用文火慢慢熬制;

  4、經過幾個小時的發酵翻搗,渣液分離,淩晨3點,将剩餘的糯米麥芽和熬出的糖水分離和糖液分離開,糖水備用;

  5、繼續小火慢煮,使化解的液體濃縮成

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