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麥蝦怎麼做啊

知識 更新时间:2025-01-09 15:48:14

  1、備好用料:面粉、鹽、雞蛋、洋蔥、嫩南瓜、冬筍、幹香菇、韭菜、料酒、生抽、香油、米糠油、雞精。

  2、用面粉加雞蛋、鹽和水攪拌成粘稠的面糊,放置1小時。

  3、将洋蔥、嫩南瓜、筍切絲,香菇洗淨,不用泡發。

  4、鍋中放油,下入洗淨的香菇用小火煸炒2分鐘,盛出待用。

  5、鍋中留底油,先放入洋蔥絲炒香,再放入嫩南瓜絲和筍絲煸炒,8分熟時加鹽、料酒、生抽調味,盛出。

  6、鍋中倒入水和香菇,燒沸。

  7、用刀沿着碗的邊緣把面糊削成細長條狀。

  8、韭菜洗淨切細,加鹽、生抽、雞精、香油,從鍋中舀取沸水攪勻成調料汁。

  9、将麥蝦盛到碗中,碼上炒好的蔬菜,舀取韭菜汁。

  10、裝盤完成。

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