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能拿出來賣的炸鹌鹑的做法

知識 更新时间:2024-12-22 23:18:48

  主料:鹌鹑,雞蛋;

  調料:精鹽,醬油,蔥絲,姜絲,花椒面,濕澱粉,植物油,白糖,香油;

  做法:

  1、将鹌鹑去毛,内髒,頭,爪,洗淨,用刀一拍,剁成四塊,加醬油,博鹽,蔥絲,姜絲,白糖,腌至約30分鐘,加蛋清,濕澱粉,少許植物油拌勻;

  2、鍋中加植物油燒熱,下入鹌鹑塊,慢火炸熟呈金黃色時撈出,控油;

  3、淨鍋中加香油燒熱,加入花椒面和炸好的鹌鹑塊翻勻即成。

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