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蛋黃酥怎麼包不開裂

知識 更新时间:2025-01-09 01:02:15

  1、油皮包酥皮的時候一定要包的均勻。

  2、疊被子次數不要超過3次。

  3、擀的時候不要來回反複擀。

  4、面皮的适當的饧下,擀的時候和包的時候會更柔韌,更有延展性。

  5、面皮不用時都要立即蓋起來,以免表面幹掉。

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