饅頭也是主食中的一種,我們平常吃的是白饅頭和紅糖饅頭,現在市場上也有很多卡通饅頭,卡通饅頭是由蔬菜汁和面做成的,既營養又美味,老人小孩都愛吃哦。
用破壁機把菠菜加水打成汁,取100克待用,取250g中筋面粉待用,取酵母2g待用,細糖粉30g待用。把酵母和細糖粉倒入菠菜汁裡攪拌,一定要攪拌均勻。
把攪拌好的菠菜汁倒入面粉裡,邊倒邊攪拌,等到面粉攪成棉絮狀,就可以開始和面了。
和面要記住“三光”,即盆光,面光,手光。不斷的反複揉,直到揉到面團表面光滑,這樣就可以了。
用擀面杖吧面團擀平,用模具按壓壓出形狀,面團擀的薄一點,發酵後會變大的。
準備好蒸籠,蒸鍋裡放溫水,把卡通饅頭的成品放入蒸籠裡發酵30分鐘。
發酵至原來的2倍大小就可以開火蒸了,蒸10分鐘關火焖5分鐘,饅頭越多,蒸的時間需要延長。
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