1、四川菜系,簡稱川菜,有魚香肉絲、麻婆豆腐等;
2、廣東菜系,簡稱粵菜,有龍虎鬥、脆皮乳豬等;
3、山東菜系,簡稱魯菜,有糖醋魚、鍋燒肘子等;
4、江蘇菜系,簡稱蘇菜,有獅子頭、叫花雞等;
5、浙江菜系,簡稱浙菜,有龍井蝦仁、西湖莼菜湯等;
6、福建菜系,簡稱閩菜,有佛跳牆、雪花雞等;
7、安徽菜系,簡稱徽菜,有紅燒果子狸等;
8、湖南菜系,簡稱湘菜,有麻辣子雞、金錢魚等。
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