高壓鍋牛肉炖豆腐的做法:
牛肉洗淨後,逆紋切成稍大些的塊,入冷水鍋中氽燙去血沫,用清水沖洗幹淨;豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用;準備個幹淨的鍋,不倒油,放牛肉幹炒至牛肉沒有水份。然後再放蔥姜煸炒,并烹入料酒;全部放入高壓鍋内,加入所有的調料和适量的清水,上鍋後45分鐘左右至軟爛,再放豆腐炖10分鐘,出鍋完成。
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