無蛋奶無牛油的素食面包也是可以食用的。以黑芝麻核桃粉面包為例,具體做法如下:
準備原料:全麥面粉,酵母,水,鹽,黑芝麻核桃粉,紅糖,玉米油。
1、酵母事先用少量溫水化開,與除了玉米油外所有其他原料混合入盆,基本攪拌均勻成團後靜置10分鐘,再攪拌一下,再靜置10分鐘;
2、将成團的面取出放在案闆上搓揉,揉至能撐出不易破的膜時加一大匙玉米油,繼續揉至油完全吸收,能撐出不易破的膜即可;
3、攏成團加蓋保鮮膜室溫靜置發酵至2倍大;
4、取出發好的面團壓扁排氣。擀成大長方片,卷起。再擀成大長方片,再次卷起,捏緊收口;
5、放入吐司模具中,再次發酵至2倍大;
6、入提前預熱好180度的烤箱烤40分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!