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沒有雞蛋牛奶能不能做面包

知識 更新时间:2024-11-19 17:43:13

  無蛋奶無牛油的素食面包也是可以食用的。以黑芝麻核桃粉面包為例,具體做法如下:

  準備原料:全麥面粉,酵母,水,鹽,黑芝麻核桃粉,紅糖,玉米油。

  1、酵母事先用少量溫水化開,與除了玉米油外所有其他原料混合入盆,基本攪拌均勻成團後靜置10分鐘,再攪拌一下,再靜置10分鐘;

  2、将成團的面取出放在案闆上搓揉,揉至能撐出不易破的膜時加一大匙玉米油,繼續揉至油完全吸收,能撐出不易破的膜即可;

  3、攏成團加蓋保鮮膜室溫靜置發酵至2倍大;

  4、取出發好的面團壓扁排氣。擀成大長方片,卷起。再擀成大長方片,再次卷起,捏緊收口;

  5、放入吐司模具中,再次發酵至2倍大;

  6、入提前預熱好180度的烤箱烤40分鐘即可。

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