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莜面和白面哪個熱量高

知識 更新时间:2024-08-25 12:19:42

  莜麥營養價值較高蛋白質含量15%左右,莜麥所含的脂肪和釋放的熱量比白面、大米、小米、玉米都高,維生素和鈣、磷、鐵等礦物質的含量也較為豐富,八種必須氨基酸的組成比較平衡,賴氨酸達3.7%,莜麥出粉率較高,比小麥高10%。

  面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。

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