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土豆泥用什麼沙拉醬

知識 更新时间:2025-08-21 00:32:38

  制作土豆泥使用的沙拉醬是由廚師秘制調配,做法如下:

  原料:雞蛋一個,色拉油50毫升。

  1、将雞蛋的蛋黃與蛋清分離,并将蛋黃放在一隻比較幹燥的碗裡;

  2、将蛋黃順時針攪拌至蓬松起泡,具有韌性即可;

  3、向碗中慢慢加入色拉油,邊加邊攪拌,當攪拌至顔色略淺于蛋黃的顔色,黏稠度如同奶油一般,沙拉醬就已做好。

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