使豆角保存時間長一點的方法:先把豆角用水洗淨,然後放進開水裡焯一下;要注意:焯的時間千萬不能太長,開鍋一次就可以出鍋了,把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒,把豆角表面的水晾幹就可以了。等晾幹後再把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裡,盡量擠出空氣紮緊袋口,把它們放進冰箱的冷凍室裡存放即可。也可以:先去掉豆角的筋絲再開始以上步驟,可以防止存儲過程中纖維老化,也減少纖維吸水,此外,也防止以後豆角去筋的麻煩。此方法可以使豆角保存很久,味道也不會有太大變異。
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