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鷹嘴豆和黃豆的區别

生活更新时间:2024-12-22 00:50:03

鷹嘴豆和黃豆的區别?形态特征不同，鷹嘴豆，一年生草或多年生攀緣草本，植株高1-2米，莖直立，多分枝，被白色腺毛種子黃棕色，呈不規則橢圓形，上有如鷹嘴般的凸起種子、嫩莢、嫩苗均可供食用；黃豆，一年生草本，植株高30-90厘米莖粗壯，直立，或上部近纏繞狀，密被褐色長硬毛種子黃棕色，近圓形或卵圓形，我來為大家科普一下關于鷹嘴豆和黃豆的區别?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鷹嘴豆和黃豆的區别

形态特征不同，鷹嘴豆，一年生草或多年生攀緣草本，植株高1-2米，莖直立，多分枝，被白色腺毛。種子黃棕色，呈不規則橢圓形，上有如鷹嘴般的凸起。種子、嫩莢、嫩苗均可供食用；黃豆，一年生草本，植株高30-90厘米。莖粗壯，直立，或上部近纏繞狀，密被褐色長硬毛。種子黃棕色，近圓形或卵圓形。

生長地區不同，鷹嘴豆，适宜生長于海拔約2000－2700米。在我國北方、西北方種植，如甘肅、青海、新疆、陝西、山西、河北、山東、台灣、内蒙古等地；黃豆，在全國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下遊地區均有出産，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。

食用方法不同，鷹嘴豆，可以炒菜、煮粥、炖湯、煎餅、打豆漿、制成鷹嘴豆泥。鷹嘴豆更容易煮軟，打的豆漿更細膩濃稠、少豆渣；黃豆，可以炒菜、炖湯、打豆漿、榨油、做成豆腐制品。

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