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涼拌手撕雞的雞皮怎樣做才能脆

知識 更新时间:2025-02-23 18:00:35

  用料:黃豆1小碗、食鹽半勺、醋2勺、味精半勺、蔥适量、姜适量、蒜适量、生抽1勺、香菜适量、白糖2勺、辣椒粉2勺。

  涼拌手撕雞的做法:

  1、将雞肉洗幹淨後放入沸水中煮,加入少量的鹽及料酒,用勺子撇去浮在表面的白沫;

  2、将煮熟的雞肉取出,用冷水沖洗幹淨,然後用涼開水浸泡半個小時;

  3、待雞肉浸泡好以後取出瀝幹水,順着紋理用手撕成細條狀備用;

  4、将胡蘿蔔切絲,放入滾水中燙一分鐘;

  5、将黃瓜去皮切絲,加适量的鹽,待黃瓜出水後将水分

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