用鹽腌過的蘑菇放久了,是不能吃的,鹹蘑菇又稱為腌制蘑菇,是不會有毒。但是經過長期的存放後,也有可能産生亞硝酸鹽,多吃了後就會對身體産生傷害的,所以盡量少吃。
鮮蘑菇是在低溫2-4℃的環境下保存。根據品種不同,保存時間也不一樣,有的可以長一點,有的比較短。可以放在冰箱内,也可以放在冷庫内。也可以用保鮮膜保存。
鹽水浸泡:将鮮蘑菇根部的雜物除淨,放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後瀝幹水分,裝入塑料袋中,可保鮮3-5天。
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