廣東整體上屬于亞熱帶季風氣候,北回歸線以南部分屬于熱帶季風氣候。
特點是:全年高溫,降水集中分布在夏季。最冷月平均氣溫也在18℃以上,降水與風向有密切關系,冬季盛行來自大陸的東北季風,降水少。夏季盛行來自印度洋的西南季風,降水豐沛,廣東年平均降水量大部分地區為1500—2000毫米,少數地區高于此值。
适合全日照的,一年四季均可種植的蔬菜有:黃瓜、苦瓜、番茄、芥菜、西葫蘆、青椒、莴苣、韭菜等。
适合半日照,适宜種植喜光耐陰蔬菜,如洋蔥、油麥菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿蔔等。但朝西夏季西曬時溫度較高,使某些蔬菜産生日燒,輕者落葉,重者死亡,因此最好栽植蔓性耐高溫的蔬菜。
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