新鮮的椰子汁像清水一樣,無色透明,味道清香。味道嘛,由于産地、品種、成熟度、新鮮程度等方面的影響,而略有不同。有些椰汁确實會有點澀,略帶酸味,但是應該是很清淡的味道。如果酸味很重,液體混濁那就是壞了。
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