魚除去内髒後再冷凍。
在冷凍魚肉時,不可以連同魚鰓和内髒一起冷凍,這樣做會有害身體健康。 因為水中生存着許多耐寒冷的微生物,當魚離開水後,雖然已經死亡,但由于魚體中還存在水分,因此魚的體内會容納很多耐低溫的微生物。如果遇上停電,溫度升高時,這些微生物就會借助魚體的營養進行繁殖,而使魚肉逐漸腐敗變壞。 所以在冷凍魚肉之前,一定要将魚的鰓和内髒去除掉,然後再進行冷凍,這樣冷凍的魚肉不容易變質變壞,也更有利于人體的健康。
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