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公雞怎麼做好吃

生活 更新时间:2024-07-23 22:09:47

三黃雞1/2隻、杭椒3個、幹辣椒3個、小米辣3個、麻椒1勺、八角2個、香葉2片、生抽2勺、料酒1勺、白糖1小勺、食鹽适量、蔥适量、姜适量。

1、将三黃雞剁成小塊。鍋内放涼水,放入雞塊大火燒開。

2、将蔥姜切末備用。鍋内水燒開後将雞塊撈出,用冷水沖去浮沫,瀝幹水分備用。

3、将雞塊中加入一勺生抽,一勺料酒腌制20分鐘左右。幹辣椒切段,取一半小米椒剁碎。

4、将剩餘的小米椒和杭椒切小段備用。鍋内放油燒至六成熱後,放入八角、麻椒和香葉爆出香味。

5、加入蔥姜末炒香。加入幹辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均勻。

6、加入一勺生抽。調大火,放入腌好的雞塊。将雞塊和鍋内的配料翻炒均勻。加入一小勺糖翻炒均勻。

7、繼續大火爆炒至雞肉将熟後翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒斷生。加入适量鹽翻炒均勻後出鍋。

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