自制珍珠做好了可以倒在烤盤裡,冰箱冷凍20分鐘,使珍珠稍微變硬不軟糯,在案闆上撒木薯粉,把冷凍好的珍珠在木薯粉裡面滾一圈,然後再倒進小盒子裡冷凍保存,這樣做珍珠粒粒分明,取的時候很好取,不會粘在一起。如果嫌麻煩的,也可以直接倒進保鮮袋放冷凍,但是也需要放一些木薯澱粉防粘,不然會凍成一團不好取。
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