鹹魚茄子煲
材料:鹹魚二兩并切粒,茄子二條并去皮切成滾刀切塊或切長條,蒜末、姜片适量,豆豉數粒切碎。
做法:
1、茄子在七成熱的油中過油,此步驟主要是先控幹茄子中多餘的水分。
2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒,下料酒,把茄子加入後,放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味,爆炒一二分鐘至各材料均勻,換入沙煲後加入一小杯高湯或水,焖煮五分鐘後,勾芡收汁,下幾滴麻油,加點蔥花或蒜段即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!