牛肉炖白蘿蔔具有抗衰老、養胃消食、補血、強身健體的作用。其中,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。蘿蔔含有碳水化合物、維生素C、香豆酸、咖啡酸和多種氨基酸,從中醫角度看,蘿蔔有行氣消食、祛痰導滞、清熱解毒等作用。香爛的牛肉,加上炖的入口即化的蘿蔔,讓人停不了口,食欲大增。
準備主料:牛肉(牛腩)、蘿蔔切塊;準備輔料:姜切片
砂鍋加水燒熱,加入切好的牛肉(牛腩)
加入花椒、八角及姜片,炖至熟爛(以中為炖煮1.5小時)
加入白蘿蔔、醬油和料酒
加入食鹽和雞精再炖15分鐘
起鍋享用
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