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臑糟湯圓要放水嗎

知識 更新时间:2025-04-18 19:18:23

  臑糟湯圓需要放水。

  臑糟湯圓一般是指酒釀圓子,酒釀圓子是中國江南地區傳統小吃,主要原料是糯米粉和酒釀,如果不放水,糯米粉不成型,不會形成小團子,也就不是酒釀圓子了。

  臑糟湯圓起源于宋朝。當時的明州所興起的一種新奇食品,即用黑芝麻、豬闆油做餡、加入少許白糖,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜軟糯,回味無窮。同時,臑糟湯圓象征合家團圓美滿,吃臑糟湯圓也意味着在新的一年裡合家幸福、團團圓圓,臑糟湯圓營養豐富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。

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