泡木耳最多不可超過八個小時。木耳本身屬于一種菌類,日常生活中市面上販賣的木耳都是風幹之後的幹木耳,在泡木耳的時候如果是30度以上的溫水,泡八個小時以上,則不建議繼續食用。因為八個小時之後木耳會變質,不利于人體健康。由于随着水溫的升高,細菌的繁殖速度會逐漸降低。因此如果是15度到30度的水,通常可以浸泡12小時。如果是零度到十度的水,則可以浸泡24小時。
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