不要再加豆腐炖魚頭湯，村裡大爺炖魚頭湯，不加豆腐加“它”，喝一口，再也不念魚頭豆腐湯，比魚頭豆腐湯鮮美，太好喝

喜歡喝炖魚頭湯嗎，大家估計對魚頭炖豆腐湯都比較熟悉，因為魚頭炖豆腐是餐桌上最為常見的湯。那麼今天給大家介紹的不是魚頭炖豆腐湯，而是一款新的炖魚頭湯的方法，這可是俺們村裡大爺炖魚頭湯的方法，大爺告訴我們炖魚頭湯，不要再加豆腐，加“它”，喝一口，再也不念魚頭豆腐湯了，那麼到底加的是什麼呢，下面就跟着小編一起來揭曉吧。

魚頭豆腐湯

這絕對是我們村裡大爺獨特的炖魚頭湯方法，可是非常地道的地方口味，也是很多都市年輕人喝不到的新鮮營養魚頭湯哦。我們村裡大爺炖魚頭湯，不加豆腐加“它”，比魚頭豆腐湯鮮美，太好喝，“它”是什麼呢？就是芋頭，大家有沒有嘗過這樣的湯呢，芋頭魚頭湯，，如果沒有嘗過也沒關系，看完後，跟着下面的方法自己在家動手做下試試，一定與以前喝的魚頭豆腐湯不一樣的效果。

芋頭魚頭湯

芋頭我相信沒人不知道吧，這是廣東那裡最有名的食品，芋頭做成多種美食估計大家也都有吃過，比如芋頭紅燒肉，或者拔絲芋頭等等，但是今天要跟大家說的是芋頭炖魚頭湯，這道芋頭魚頭湯可是廣東最有名的湯，大家都知道廣東人最愛煲湯，大爺就是廣東一個農村的，所以對于芋頭魚頭湯的炖法果然有一手，鮮美可口，一家老小都能喝，而且營養價值非常高，是非常不錯的營養湯。

芋頭魚頭湯

芋頭魚頭湯的做法

食材：芋頭、魚頭、花生油、姜、魚露，香菜和黃酒這兩樣可放可不放。

制作步驟：

魚頭

1、芋頭我選擇跟雞蛋差不多大小的，買回家去皮，然後清洗幹淨，用刀切成兩塊，或者四塊備用即可。需要注意下芋頭去皮清洗等等，都需要帶上一次性手套操作比較好，要不容易導緻手指發癢，而且粘液也比較粘不易操作，所以帶上手套，對手也有保護作用。

魚頭

2、魚頭，我一般選擇花鲢的魚頭，比較大，肉多，營養也豐富。魚頭買回來清洗幹淨，去掉魚鰓和魚鱗，即可，但是買的時候建議叫老闆給剁成兩半，這樣方便我們處理。然後将姜片清洗去皮，切成薄片備用。

煎芋頭

3、接下來就開始烹饪的工序啦，鍋裡加入适量的花生油，将芋頭倒入鍋裡煎一小會，煎到兩面金黃，然後盛入盤中備用。

煎魚頭

4、如果鍋裡油不夠可以考慮在鍋裡加點花生油燒熱，将姜片放入鍋裡，再将魚頭放入鍋裡再煎一會，煎到魚頭兩面金黃，這樣能保證煮出奶白的魚頭，一定要煎哦不然煮不出奶白湯，煎好之後就可以在鍋裡放入足夠的水，大火煮開，倒入少許醋和黃酒，将煎好的芋頭倒入鍋裡，煮開稍微多煮一小會。

炖芋頭魚頭湯

5、接着将鍋裡的所有食材全部倒入砂鍋中煲上五個小時，用預約的電炖鍋就可以實現了，自己該幹什麼幹什麼，過五個小時候就可以開吃了。大約過五個小時，湯汁也會發濃，加入魚露調味即可，美味的芋頭炖魚頭湯就完成啦，如果喜歡香菜的小夥伴放點香菜，喝一口，再也不念魚頭豆腐湯，比魚頭豆腐湯鮮美，太好喝了。

芋頭魚頭湯

芋頭的營養價值

喜歡吃芋頭和魚頭的小夥伴們，趕緊趁着過年的假期在家自己動給自己炖一鍋芋頭魚頭湯吧，芋頭不僅有減肥功效，還有益胃寬腸、通便、補肝補腎、散結和調氣、化痰等效果。而且芋頭的口感細軟、香糯，含有豐富的礦物質，還含有豐富的氟，對牙齒有非常好的保健功效，潔齒防齲，所以芋頭大家可以多吃的哦。以前就喜歡喝魚頭豆腐湯的，現在可以改口試試這道村裡大爺教的芋頭魚頭湯，一定讓你胃口大開，美美的喝上一頓鮮美又營養的滋補湯。

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