方法步驟:
1、備料:雞脆骨500克、蒜50克、雞蛋1個、生抽5毫升、老抽3毫升、雞粉3克、粘米粉80克、面粉50克、老姜5克;
2、将姜和蒜洗淨,并将蒜切為顆粒;
3、加入冷開水,将蒜和老姜用料理機打成茸;
4、将雞脆骨洗淨,瀝幹;
5、加入生抽、老抽、雞粉,蒜茸腌制4小時以上;
6、加入雞蛋、粘米粉、面粉,并将其拌勻;
7、待油三成熱時,将雞脆骨放入鍋中炸制;
8、油溫八成熱時,下鍋複炸;
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