做肉丸時用冰凍的肉做,是因為凍肉含有更充足的水分,做出的肉丸柔軟、滑潤、多汁。
制作肉丸食材用料:肉糜220克,黃瓜絲适量,蔥1棵,姜2片,蚝油适量,香油适量,澱粉适量。
具體步驟:
1、備齊食材。
2、蔥姜切碎,蔥葉切蔥花。
3、肉糜中加入蚝油香油,澱粉,蔥姜碎,鹽,雞精順同一個方向攪拌均勻。
4、肉糜攪拌好腌一下。
5、鍋内放入适量清水煮沸。
6、用手将肉糜搓成肉丸放入盤中待用。
7、水沸
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