黑芝麻油和白芝麻油有以下區别。第一是黑芝麻油适合用來進補食用,而白芝麻油則适合用來涼拌,作香料。其次是黑芝麻油制作的時候會用重火焙炒,顔色比較深,味道醇厚。白芝麻油隻會将芝麻炒至一、兩分熟,氣味和味道比較清爽。
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