1、雞爪剪去指甲,放入鍋裡焯水後洗幹淨;
2、鍋燒熱,放入适量油,把八角,花椒,桂皮、香葉,辣椒幹微微炒香;
3、放入雞爪加入沒過雞爪的水量,再放入生、老抽醬油和冰糖蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火焖幹即可,期間多注意翻動防止黏鍋,大約15分鐘;
4、出鍋後撒上芝麻,醬香雞爪完成。
食材明細:
雞爪500克、生抽18克、老抽兩湯匙、八角一顆、香葉3片、肉桂适量、幹辣椒4個、冰糖10克、花椒20粒、芝麻适量。
使用的廚具:
瓦煲、砂鍋、不粘鍋、煮鍋、炒鍋。
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