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梅隴菜棵的具體做法

知識 更新时间:2024-07-29 16:24:07

  材料:黃豆芽、鱿魚、豬肉、花生、生粉、尖粉、花生油、食鹽、味精、醬油,辣椒醬、耗油、茶

  需要的器具:炒鍋、小圓球、盆子、刀和剪刀、盤子

  步驟:

  1挑洗豆芽,切花生,橫切兩半,剪鱿魚成絲條狀;

  2、切豬肉,肉丁狀;

  3、把炒鍋加熱,倒入豬肉榨出油後,倒入切好花生、鱿魚絲;

  4、倒入豆芽一起炒熟,放入調味劑,調味;

  5、将生粉和水一起倒入盆中,攪拌,揉搓使其凝結成面團;

  6、燒開水蒸面團30分鐘後,揉搓到面團不軟又不硬;

  7、.取出面團一小部分搓成直徑為1cm的條狀切條狀面團,長寬1cm左右,手沾油,将面塊唆成小球,再用手掌心親親一摁成紅細胞狀;

  8、左手張開把面塊放在掌心上,右手用圓球再面塊上四周滾動,使面塊擴展成2cm左右的圓形的面片;

  9、包餡:再面片上放入适量的陷,要有花生,豆芽和鱿魚絲及豬肉;

  10、把面片卷起來,卷成圓柱狀,再用食指和拇指親親按兩端使其封好,蒸15分鐘以上即可。

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