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要說在整個西南地區哪個地方出産的茶葉最為有名氣，那一定非貴州遵義鳳崗莫屬了。有句很著名的順口溜叫“東有龍井，西有鳳崗”，可想而知，貴州遵義鳳崗出産的茶葉在整個茶葉市場中的地位。

在整個西南地區，除了貴州鳳崗出産的茶葉比較有名，雲南地區出産的茶葉也在市場上占有很高的地位。但在整個西南的茶葉品種中，不管是城市人還是農村人，大家都用得最多，傳得最廣，叫得出名字，最深受農村人喜愛的卻要屬于原出産于四川的“老鷹茶”。

老鷹茶

老鷹茶原産于四川石棉縣，是中國國家地理标志産品。由于該茶葉滋味特别醇厚爽口，茶中還帶有微甜、樟香濃郁的口感而深受當地人的喜愛，所以後來被廣泛流傳到整個西南地區。

西南各地都如何使用老鷹茶？

老鷹茶作為茶葉，在四川地區自然是被當茶葉泡了喝，但在重慶、貴州，老鷹茶的使用方法已經超出了茶的适用範圍，它已經被研究成食材與藥材。

重慶人拿老鷹茶來熬火鍋湯料

在重慶，火鍋是它的标志代表。但你或許還不知道，重慶人最喜歡用老鷹茶的茶葉來熬火鍋湯。在重慶的很多火鍋店裡，熬火鍋湯并不是直接倒入白開水，而是用老鷹茶泡好的茶水。為什麼要用老鷹茶泡的茶水呢？這都是原于老鷹茶的特有味道，因為老鷹茶的味道會促使火鍋中湯裡的食物更具有獨特的風味。

老鷹茶

貴州人拿老鷹茶當“中藥”用

老鷹茶在貴州同樣深受人們的喜愛，除了當茶葉喝，貴州的很多高山農村地區則把它熬成“濕茶”，作“提神、醒酒”用。

在貴州農村，有很多農民都有常年喝茶的習慣，它們喝茶不像城市人那樣隻泡一小杯，而是用個大茶缸再抓一大把茶葉放在裡面滿滿熬。第一次熬煮出來的頭道茶就是他們要喝茶的目的，當地人也叫濕茶。這種茶的味道十分苦澀，有點類似于中藥的味道，普通人根本無法下口。然後喝完頭道茶又加滿開水再喝第二道、第三道，直到最後茶葉沒有什麼味道才倒掉剩下的茶渣。

為什麼當地人都喜歡喝老鷹茶熬的濕茶呢？

老鷹茶熬出來的濕茶味道十分苦澀，需要長時間幹活的農村人就依靠它來提神，不單是幹農活，像當地辦喪葬、茶館打牌熬夜，主人家都會備上這種濕茶來給人們提神。不單是提神，人們認為煙酒過多後喝上兩口也能醒酒除煙味。

不過，據老人們的經驗來說，這種濕茶喝多了也會上瘾，尤其是在長期飲用後依賴效果更明顯。

老鷹茶嫩芽

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