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豬腰怎麼去腥味

生活 更新时间:2024-09-14 16:21:12

  1、腌制去腥。向事先準備的鐵盆倒入一定量的白醋,同時加入澱粉并且混勻,将豬腎浸泡到發白并且膨脹,這個時候就可以将豬腎取出洗幹淨,然後用平時常用的蔥姜汁,胡椒粉和料酒腌制至少十分鐘。在這些調料的腌制下,豬腎的腥味就會被清除幹淨,可以說這是我們比較靠譜的一個方法,也适用于其他的食物去腥。

  2、使用黃酒去腥。将切好的豬腰子放在鐵盆裡,去蔥和姜适量,洗幹淨後放入盆子裡,繼續滴加黃酒,直到把豬腰子完全浸沒。大概浸泡二十分鐘就可以将黃酒倒掉。将豬腎取出,瀝幹後放在冰箱裡等待食用。這種方法同樣适用于其他動物的腰子去腥。

  3、使用花椒去腥。先備好鐵鍋,并在鍋中燒開水,等水燒開後,向鍋裡加入三勺花椒,慢火煮至少四分鐘,煮完之後将花椒水盛到碗裡等待涼透,然後将放涼了的花椒水直接傾倒在豬腎上,浸泡至少十分鐘,這樣就可以完整去腥了。

  4、使用白酒去腥。這個方法較為簡單,但是要花費比較多的力氣。同樣,我們需要先去除豬腎中的白色筋膜,去除後洗淨,不需要切塊,直接将豬腎放在碗裡,倒入少量的白酒,之後反複用手對豬腎進行捏洗。需要注意的是這個過程一定要緩慢并且持續時間要足夠長,讓白酒能夠完全的滲進豬腎裡,才能有效去腥。

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