tft每日頭條

 > 知識

 > 柱候醬是什麼

柱候醬是什麼

知識 更新时间:2025-02-06 04:32:33

  柱候醬是一種上乘醬料,在八大菜系的粵菜中,柱候醬是不可缺少的調味料之一。柱候醬以大豆、面粉作原料,經制曲、曬制後成醬胚,和以豬油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。其色澤紅褐,豉味香濃,入口醇厚,鮮甜甘滑。适用于烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨,并可焖制各種肉類。

  柱候醬是什麼

  柱候醬是一種醬料,相傳是由佛山廚師梁柱侯創制的,現在是佛山特産之一。柱候醬以大豆、面粉作原料,經制曲、曬制後成醬胚,和以豬油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。其色澤紅褐,豉味香濃,入口醇厚,鮮甜甘滑。适用于烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨,并可焖制各種肉類。

  柱候醬的用法

  在八大菜系的粵菜中,柱候醬是不可缺少的調味料之一。在烹制食品中用途較廣,用它作主要調料,可烹制柱候雞、柱候鵝、柱候豬手、柱候牛腩等。在炒菜或者燒菜裡加适量的柱候醬可以使食物吃起來口感更好一些。如果沒有柱候醬,我們還可以用海鮮醬或者是耗油來代替柱候醬。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved