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鍋塌土豆絲的做法

知識 更新时间:2025-05-20 14:46:38

  1、土豆洗淨,需提前蒸熟,大約40分鐘,可以切成兩半蒸,節省下時間;

  2、取适量辣椒面和孜然粉幹鍋焙香;

  3、土豆蒸熟,辣椒面煸香了;

  4、土豆去皮切丁,要完全冷卻了再切哦;

  5、平底鍋燒油,油量比平常炒菜的再多點,燒至4 5成熱時下土豆丁,煎炸;

  6、鍋裡的土豆時不時晃一下就行,炸土豆的時間把火腿也切成丁,雞蛋打散,小香蔥切成蔥花;

  7、當土豆炸至金黃時,把鍋裡多餘的油滗出去,下火腿,用手捏少許鹽撒上,把火腿也稍微煎一下;

  8、把鍋裡的土豆火腿整理平點,從外向内倒入雞蛋液,中大火煎制,撒上适量的辣椒孜然面;

  9、把已經定型的鍋塌土豆翻面,把另一面的雞蛋液也稍微煎熟;

  10、另一面煎一會煎熟定型後再翻回來,撒适量的鹽,孜然辣椒面,蔥花即可出鍋。

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