麥粑,是一道美食,主要食材有普通面粉,麥面。
麥耙的制作步驟:
1、将普通面粉,麥面,白糖,酵母充分混合後加入水和成面團。放到溫處發酵至2到3倍大。
2、取出面團排氣,分成若幹個(根據自己的喜好定,想吃大的就分大點)劑子,搓圓。這個時候手上可以抹上點面粉防粘。
3、用包湯圓的方式包入紅糖,捏好接口處,再搓成底面平,表面橢圓狀,再放到桐葉内,一個一個重複完。放到蒸闆上靜置15分鐘。
4、蒸鍋裡加入适量水,燒開後放入蒸盤,大火5分鐘(可以根據面團的不同發酵程度來定,看到麥粑膨脹起來了就是好了),關火悶3到5分鐘。即可。
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