糯米粉和粘米粉包餃子的制作步驟:
1、将肉剁碎,木耳泡發剁碎,加上蝦米,放鍋炒熟。
2、粘米粉、糯米粉混合。中間挖窩,把剛燒開的水緩慢倒進中間,邊倒邊用筷子順時針攪。
3、燙熟五份之三的米粉即可。
4、上下揉搓燙熟的米粉,邊搓邊混進沒燙熟的生米粉。最後揉搓成一粉團。
5、從粉團上揪下一小塊搓圓用手壓扁,捏成薄圓塊。
6、把陷放倒米粉片中間捏合即可。
7、依序将蒸餃子放在蒸鍋中,放在已大滾的熱水鍋上加蓋蒸熟,蒸餃的蒸制時間約10分鐘,
8、蒸好後即可開蓋取出食用。
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