清蒸海魚會使魚肉的醇香和鮮美保留其中,也不必擔心油膩。
把魚洗幹淨控水後,再在魚身上七三刀。二面都劃三刀,再在上面塗一層鹽,再塗一層蚝油和料酒,腌十分鐘以上。把辣椒洗淨去籽再剁碎,生姜和大蒜去皮也切碎。燒半鍋水,水滾後把處理好的魚放在鍋裡隔水蒸八到十分鐘。時間到了不要急于打開蓋子,等水蒸氣出完後再小心端出來。用筷子挑去魚身上的辣椒和姜絲。鍋燒七成熱放少量花生油,把辣椒和生姜,大蒜籽都倒下去,中火炒出香味。再倒上一小碟醬油。關火。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
查看全部