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正宗小籠包的軟面怎麼發

生活更新时间:2025-02-13 03:18:23

面粉300克、白糖1小勺、食鹽5克、酵母粉3克、水250克。

1、面粉加水、酵母、糖、鹽。和成光滑面團。

2、蓋上濕布發酵至2倍大即可。

小籠包：小籠包，别稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個蒸籠裡有10個包子，10個包子為一籠，它源于北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成。小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、甯波、嘉興等長江以南地區着名的江南傳統小吃。

清代道光年間，在今江蘇南京出現了現代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，蘇州味美，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點，并在開封、天津等地也得到了傳揚。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣曆史悠久，享譽中外。

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