白木耳沒有具體的最佳食用時間規定。白木耳味甘淡、性平,歸肺、胃經,食用有滋陰潤肺、止咳化痰的功效,其最佳的時間在營養學上并沒有嚴格規定,食用者可根據自己喜好選擇在飯後1—2小時或下午4點甜點時間或是晚上睡前2小時食用都是可以的,但切勿空腹食用,因為其含有較多的膠質,食用具有潤腸的作用,若是空腹時吃,容易出現腸胃不适、腹瀉的症狀。
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