油條是一種古老的中式面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一。
《宋史》記載,宋朝時,秦桧迫害嶽飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品來表達憤怒。類似的油炸面食,其起源遠遠早于宋朝,可追溯到唐以前,具體時期不得考證。早在南北朝時期,北魏農學家賈思勰在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的制作方法。
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