用料:桃膠20克、銀耳5克、枸杞5克、皂角米10克、雪燕5克、冰糖20克。
1、桃膠、皂角和雪燕分别用清水浸泡15-20小時,中途需換水,并且挑除雜質。
2、銀耳和蓮子用清水浸泡3小時,浸泡完去除銀耳根部和雜質。
3、将所有食材連同枸杞、冰糖一起放入炖鍋中,加純淨水至炖盅八分滿。
4、鍋中加入一個金屬擱架,将炖鍋蓋子蓋緊,放在擱架上,鍋中加水至炖盅的三分之二處,先用大火煮開,轉細火慢炖30至45分鐘即可食用。
小貼士:桃膠又名桃油、桃脂、桃花淚是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂,其主要含半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、脂肪、蛋白質等。桃膠由桃樹自然分泌或在外力作用下産生傷口,比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發,産生固體。幹桃膠呈結晶石狀很硬,外貌似琥珀,桃膠有水溶性和适當粘度,用清水泡發十多個小時候後變軟。
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