用料:茭白4根、臘腸2根、黑木耳(水發)适量、蔥1段、蒜2瓣、蚝油1勺。
1、茭白清洗幹淨,削去老皮,切成滾刀塊。
2、木耳用溫水提前泡發至膨大,洗淨泥沙控水,臘腸洗淨表面浮土,斜着切成馬耳片。
3、鍋内加水、鹽和适量食用油,燒開後倒入茭白塊和木耳焯水至斷生撈出。茭白含草酸焯水可去除。
4、熱鍋涼油倒入蔥、蒜碎炒出香味,倒入臘腸炒至發幹發脆,焦香。
5、加入茭白塊、木耳翻炒均勻。
6、最後用蚝油調味即可出鍋裝盤。
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