不可以。如果要用碗在鍋内蒸煮食物,首先要在鍋底放入水,之後再放一個蒸屜,最後将碗放在蒸屜上面,如此蒸煮,安全性較高。對于蒸煮的碗一般選用耐熱性能好的陶瓷碗,也可使用玻璃及不鏽鋼材質的碗。
有些玻璃碗可以蒸雞蛋,但是有些玻璃碗就不能,容易在蒸煮的過程中産生裂縫,甚至爆裂傷到人。市場上的玻璃器皿主要有普通玻璃、鋼化玻璃及耐熱玻璃三種。普通玻璃容易碎故不适合作為食品加工的器皿,鋼化玻璃的耐熱性能不夠好,也不适合作為蒸煮的器皿,隻有耐熱功能強的耐熱玻璃才能作為蒸雞蛋碗的材料。
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