1、低粉130克、糖粉35克、黃油50克、蛋黃2個、熟南瓜220克、雞蛋2個、熟紫薯70克、淡奶油140克、白砂糖30克。
2、準備好食材,南瓜紫薯蒸熟,黃油切小丁室内軟化。
3、低粉和糖粉篩入到軟化的黃油中。用手搓成小粒狀。
4、備齊餡料。按南瓜、紫薯比例分成兩份。
5、南瓜中加糖、雞蛋攪拌均勻。倒入淡奶油攪拌均勻。同樣的方法制作好紫薯餡。
6、南瓜餡兒、姿勢餡兒過篩。
7、取出面團擀成厚度0.5厘米厚的片,放入模具内,用手壓實邊緣和底部,表面紮一些小孔,放入烤箱150度烤10分鐘左右。
8、烤好的南瓜派皮倒入南瓜餡兒,八分滿即可。
9、紫薯餡放入裱花帶中,剪小口,在南瓜餡中畫幾個圓。然後用牙簽王四周劃一道即可。放入170度的烤箱,烤25分鐘。即可,波西亞南瓜派做好。
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