賴氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,甲硫氨酸,蘇氨酸,異亮氨酸,亮氨酸,缬氨酸。必需氨基酸是指人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要,必須從食物中攝取的氨基酸,是人體必不可少,而機體内又不能合成的必需從食物中補充的氨基酸稱必需氨基酸。
氨基酸代謝共分三條途徑:
1、合成各種組織蛋白,酶和激素。
2、通過氨基轉換作用形成人體的非必需氨基酸。
3、通過脫氨基作用形成含氮部分和不含氮部分,其中含氮部分在肝髒中轉化成尿素排出體外,不含氮部分又有兩條代謝途徑,一是氧化分解成二氧化碳和水,釋放能量,二是轉化成糖和脂肪。
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