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蘇丹紅是什麼東西

知識 更新时间:2025-02-03 18:13:22

  蘇丹紅是一種化學染色劑,并非食品添加劑。它的化學成分中含有一種叫萘的化合物,該物質具有偶氮結構。蘇丹紅屬于化工染色劑,主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中,目的是使其增色,也用于鞋、地闆等的增光。又名蘇丹。

  可能暴露量:由于蘇丹紅是一種人工合成的一種工業染料,1995年歐盟(EU)等國家已禁止其作為色素在食品中進行添加,對此我國也明文禁止。但由于其染色鮮豔,印度等一些國家在加工辣椒粉的過程中還容許添加蘇丹紅I。EU對從印度進口的紅辣椒粉中檢出蘇丹紅,其檢出蘇丹紅I的量為2.8-3500mg/kg。同時在一些其它食品中也檢測到這種物質,如一些調味品中蘇丹紅I的含量達到0.7-170mg/kg。也有一些報道稱,在辣椒粉中還可檢測到蘇丹紅Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ,如在辣椒粉和辣椒醬中檢出蘇丹紅IV的含量分别為230和380mg/kg,但辣椒粉中一般多以檢出蘇丹紅I為主。英國食品标準局(TheFoodStandardAgency,FSA)就含有添加蘇丹紅色素的食品向消費者發出警告,并在其網站上公布了可能含有蘇丹紅I的産品清單。截至2月24日,清單上的産品增加到了474種,包括香腸、泡面、熟肉、餡餅、辣椒粉、調味醬等産品。

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