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凍過的香椿芽怎麼吃

知識 更新时间:2025-02-04 16:44:12

  凍過的香椿其内部水分含量相對于新鮮的香椿更低,味道沒有新鮮的鮮嫩,氣味也淡了一些,同時凍香椿内部的寒涼之氣重,還有滋生細菌的可能性,但是相較于新鮮香椿而言,凍過的香椿更适合加熱的方式食用,通常有炒食或者炸食。

  凍香椿炒雞蛋

  1、冷凍香椿解凍,用清水清洗一下,瀝幹水分。

  2、将洗好的香椿擠幹水分,切成碎末。

  3、三個雞蛋打散,入油鍋,煎成型,搗散。

  4、鍋中入油,蒜末、辣椒碎、姜絲爆香。

  5、入香椿炒入味,倒入雞蛋翻炒,加食鹽調味即可。

  炸香椿魚

  1、冷凍的香椿解凍之後,燒一鍋開水,把香椿過一下。

  2、然後撈出用涼白開晾涼,吸幹水分,切成合适的大小。

  3、取碗一隻,放入面粉、雞蛋、油清水50毫升、适量食鹽,攪拌成蛋面粉糊。

  4、鍋置旺火,注入油,燒至六成熱,将香椿均勻裹上蛋面粉糊。

  5、投入鍋内炸成金黃色撈出,碼入盤内,撒上椒鹽即可食用。

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