蜂蜜用熱水沖會酸,蜂蜜沖熱開水,在高溫條件下,蜂蜜會發生焦化過程,使單糖變為複雜的碳水化全物,使蜂蜜帶有焦糖味或殆糖味。也就變酸了。用開水跑會使蜂蜜的香味和維生素、生物酶等營養物質消失殆盡,而且顔色、味道都會姓變化。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用,最高溫度不能超過60度。
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