恩施市美食有鳳頭姜、土家油茶湯、葛仙米、懶豆腐、柏楊豆幹、莼菜、炸廣椒、社飯等。
1、鳳頭姜:因其形似鳳頭而得名,其姜柄如指,尖端鮮紅,成品無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。
2、土家油茶湯:香、脆、滑、鮮,味美适口、提神解渴,故有民諺曰:不喝油茶湯,心裡就發慌。
3、葛仙米:在1500年前被人熟知,據《本草綱目》記載:葛仙米,生湖廣沿溪穴中石上,遇大雨沖開口,此米随流而出。土人撈取,初取時如小鮮木耳,紫綠色,以醋拌之,肥綠可食,土名開仙菜,幹則天仙米,晉葛洪隐此乏糧,采以為食,故名葛仙米。
4、懶豆腐:又名合渣,恩施土家人對合渣有着深厚的感情,在兵荒馬亂之年,由于糧食奇缺,合渣救下不少人的性命,流傳有辣椒當鹽,合渣過年的民諺。
5、柏楊豆幹:将大豆磨成豆花,倒在方塊模型中壓縮後用文火烘幹,薄如紙片、色如檸檬、香有餘味、獨具特色。
6、莼菜:又稱馬蹄草、荨草、水葵,相傳為古代神山所賜,是水中一珍,自晉代以來為曆朝皇宮禦案之貢品、宮宴之佳肴。
7、炸廣椒:是土家山塞的平民百姓家裡,常年珍藏着主婦的一道看家菜,男女老少人人愛吃百吃不厭。
8、社飯:是土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品,以祈年景順利、五谷豐登、家運祥和。
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