調皮凍需要的調料:陳醋1勺、生抽1勺、蒸魚豉油1勺、紅尖椒1個、大蒜2瓣、高湯1大匙、胡椒粉适量、精鹽1小匙、味精1小匙。
做法:
豬皮清洗幹淨放入鍋裡,蓋上鍋蓋煮十分鐘左右;煮好的豬皮撈出沖洗幹淨,用刀把多餘的油脂去掉;切成細絲,用清水洗淨後控幹水分;放入鍋中,加入姜片、料酒,适量清水,按煲湯鍵;熬制1個小時即可;将其放入容器内;放入冰箱待其冷卻凝固即可;切成大小均勻的片擺入盤中;準備醬汁,蒜末、姜末、辣椒混合,放入生抽、蒸魚豉油、陳醋、鹽,倒入熱油攪拌均勻;将醬汁澆
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