1、食材備好。
2、土豆,削去外皮,洗淨後先切成薄片,然後再改刀切成細絲,切好以後放入水中,加一勺白醋浸泡5分鐘。
3、尖椒從中間破開,去蒂,去籽,再切成尖椒絲,幹辣椒切小段,蒜粒切片。
4、浸泡好的土豆絲用水清洗兩遍控水,鍋内到适量水燒開後,放入洗好的土豆絲和尖椒絲,焯水十秒鐘。
5、撈出後,過一遍涼水,這樣土豆絲不容易粘鍋,也更清脆。
6、鍋内放食用油,先下幹辣椒和蒜片炝鍋。
7、再倒入土豆絲尖椒絲翻炒均勻,加鹽,雞精調味翻炒半分鐘。
8、然後再加2勺白醋大火翻炒10秒鐘,關火裝盤。
9、一道酸辣脆爽的醋溜土豆絲就完成了,特别的簡單又美味,喜歡就試試吧。
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